香滑雪魚膠楊支甘露

材料

材料 A) 材料 B)
大西洋鱈魚膠(預先發好) 200 g 西米 50 g
鮮奶 300 g 愛文芒 1 個
冰糖 40 g 碌柚肉(搣碎) 100 g
鮮奶 100 g

 

  1. 將材料A)全部放入煲中慢火煮約30分鐘, 然後把煮至軟滑的鱈魚膠放入雪櫃冷藏備用。
  2. 先將材料B) 中的西米用400g滾水煮約10分鐘然後關掉火冚蓋焗十分鐘,之後隔水沖凍水冷卻備用。
  3. 另外將愛文芒起肉一半切粒,另一半用攪拌機打成果蓉。
  4. 最後把碌柚肉放入碗中加入芒果蓉,芒果丁,鮮奶和熟西米80g,全部拌勻。再放上預先煮好的鮮奶冰糖鱈魚膠即可享用,在夏日炎炎雪凍食效果更佳
繁體中文