黑糖薑汁鱈魚膠配台灣芋圓

材料

大西洋鱈魚膠（預先發好）	適量
台灣三色芋圓	適量
薑片	適量
黑糖	適量

先將已發好的鱈魚膠用薑水飛水 ,備用。
用另外一個煲將黑糖和薑片以一份糖一份水的比例煮融，然後把鱈魚膠放入黑糖薑糖水中，備用。
燒滾水將台灣三色芋圓煮熟。煮熟後放入冰水，芋圓會更加煙韌
最後上碟先在碗底放少許碎冰然後加上三色芋圓，再將之前浸好的黑糖薑汁鱈魚膠放在芋圓面，然後加上適量黑薑糖水，即可品嚐