月齡
9m+
手撕雞肉蔬菜蓉（寶寶版・9個月以上）
媽媽社群分享 · 嫩雞 · 蔬菜蓉
手撕雞肉蔬菜蓉
嫩雞手撕細絲 × 紅蘿蔔櫛瓜蓉 — 由軟蓉到細絲，啱寶寶開始練習更有口感嘅食物 🍗
寶寶過咗 9 個月，開始可以處理更有口感嘅食物。呢道手撕雞肉蔬菜蓉揀用幼嫩嘅紐西蘭雞上脾肉，蒸到非常軟身後手撕成幼絲，配上紅蘿蔔同櫛瓜搗成嘅蔬菜蓉 — 一邊有蓉嘅順滑、一邊有雞絲嘅口感，正好幫寶寶練習咀嚼。味道清甜溫和、容易入口，係溫柔嘅補鐵正餐。
材料
- 紐西蘭雞上脾肉選購 ↗ （即無激素雞腿肉）1 塊
- 軟蔬菜 （如紅蘿蔔、櫛瓜，切丁）半杯
- 清水或無鹽雞湯1–2 湯匙
- 香草 （可選，提味用）極少量
做法
- 蒸煮至軟雞肉同蔬菜丁蒸或煮至非常軟身。雞肉要煮至完全熟透、中心無粉紅、肉汁清澈。
- 手撕搗蓉雞肉手撕成幼細絲或剁碎；蔬菜搗成蓉。
- 混合調濕全部混合。如太乾可加少許水或無鹽雞湯；亦可加極少量香草提味。
- 放涼食用放至微暖先畀寶寶。
安全提示
- 雞肉一定要全熟 — 中心無粉紅、肉汁清澈，唔好夾生。
- 致敏原：無常見致敏原。不過如屬首次引入雞肉或某種蔬菜，建議一次只試一種，之後觀察 2–3 日有無過敏反應。
- 1 歲以下唔加鹽、糖、蜜糖。雞肉同蔬菜本身已有清甜，毋須額外調味。
- 調味留返畀大人：盛起寶寶份之後，大人嗰份先好加鹽或其他調味。
- 雞絲撕到夠幼細、蔬菜搗到夠滑，放至微暖；寶寶進食時坐直並有大人看管。
點解啱寶寶
雞上脾肉（雞腿肉）肉質嫩滑、油脂適中，比雞胸更易撕成幼絲，提供優質蛋白同鐵質，幫助寶寶 9 個月後嘅生長同活力；紅蘿蔔含 β-胡蘿蔔素、櫛瓜質地軟綿，補充維他命同纖維。一碟有蓉有絲，順滑之餘又有口感，正好過渡到更有質感嘅食物。
優質蛋白
補鐵
練咀嚼
質地過渡
小貼士
質地按月齡調：年幼或啱啱試口感嘅寶寶，可將雞絲剁得更碎、蔬菜搗到全滑；大啲嘅寶寶可保留多啲雞絲練習咀嚼。
批量備餐：雞肉同蔬菜可一次蒸多啲，分成小份冷藏或冷凍，食前回溫拌勻即可。
大人共食：同一鑊蒸好嘅雞肉蔬菜，大人份可加鹽、香草或醬汁調味，一同享用。
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