月齡
6m+
鮮淮山肉末蔬菜粥（寶寶版・6個月以上）
媽媽社群分享 · 健脾 · 寶寶粥
鮮淮山肉末蔬菜粥
黃小米 × 鮮淮山 × 雞上脾肉末 — 綿稠暖胃、易消化，健脾養胃一碗暖入心 🍚
天氣轉變或寶寶胃口麻麻，一碗暖笠笠嘅粥最熨貼。呢道鮮淮山肉末蔬菜粥用黃小米同白米打底，配上幼細嘅雞上脾肉末、鮮淮山同胡蘿蔔 — 鮮淮山自古就係健脾養胃嘅好食材，質地軟糯，配上嫩滑肉末同清甜胡蘿蔔，綿稠易消化。蛋白、碳水同蔬菜一碗齊備，啱 6 個月以上寶寶慢慢食。
材料
粥底部分
- 黃小米約 1 湯匙
- 白米約 1 湯匙
- 清水 （或按想要嘅濃稠度調整）約 250–300 毫升
配料部分
- 紐西蘭雞上脾肉選購 ↗ （剁成非常幼細嘅肉末；亦可用雞髀肉或牛柳肉）約 20–30 克
- 山藥（鮮淮山） （去皮）約 30–40 克
- 胡蘿蔔 （去皮）約 20–30 克
做法
- 備料白米同黃小米洗淨（可浸泡 30 分鐘較易煮糊）；山藥、胡蘿蔔去皮，切細丁或薄片（小月齡寶寶可先蒸熟壓泥）；肉末可加少許水抓勻。
- 煮粥鍋中放入白米、黃小米同清水（約 250–300 毫升），大火煲滾後轉中小火，煮約 10–15 分鐘，待小米稍稍開花，加入山藥、胡蘿蔔丁同肉末，攪拌均勻以防肉末結團及黏鍋。
- 煮稠轉小火，蓋上鍋蓋（留一小縫防溢），繼續熬煮約 15–20 分鐘，至所有食材軟爛、粥體濃稠。期間偶爾攪拌，確保肉末完全熟透、中心無粉紅、肉汁清澈。
- 調整質地6–7 個月寶寶：粥品稍放涼後，用攪拌棒打成細膩泥糊狀。8 個月以上寶寶：直接用叉子或湯匙將較大顆粒壓碎，保留部分細小顆粒助鍛鍊咀嚼。
- 完成待粥降溫至適合寶寶入口（約 37–40°C，可用手腕內側測試），即可餵食。
安全提示
- 雞肉末一定要全熟 — 中心無粉紅、肉汁清澈，徹底煮透先安全，唔好夾生。
- 致敏原：無常見致敏原。如屬首次引入，一次只試一種，之後觀察 2–3 日有無過敏反應。
- 1 歲以下不加鹽、糖、蜜糖。鮮淮山同胡蘿蔔已有天然清甜，毋須調味。
- 如要調味（鹽、生抽等），請留返畀 大人 或 1 歲以上 寶寶嗰份，份量極少。
- 處理鮮淮山時，黏液或會令皮膚痕癢，建議戴手套去皮。粥放至微暖；寶寶進食時坐直並有大人看管。
點解啱寶寶
雞上脾肉肉質嫩中帶少少油脂，剁成幼末易咀嚼，提供優質蛋白同鐵質，支持寶寶生長同造血；鮮淮山軟糯易消化，自古視為健脾養胃嘅食材，啱腸胃幼嫩嘅寶寶；黃小米同白米提供易吸收嘅碳水化合物同能量；胡蘿蔔補充 β-胡蘿蔔素（維他命 A 前體）同纖維。一碗粥，蛋白、碳水、蔬菜齊全。
優質蛋白
健脾養胃
易消化
補鐵
小貼士
一次多煮、分格急凍：可一次煮多啲粥，分入小盒急凍成小份，食前蒸熱即得，幾日內食用最新鮮。
大人共食：盛起寶寶份之後，大人嗰份先調味（少許鹽、胡椒、葱花），同樣一鍋兩食。
質地按月齡調：小月齡寶寶將山藥、胡蘿蔔先蒸熟壓泥、粥打成糊；大啲嘅寶寶保留細小顆粒，慢慢練習咀嚼同吞嚥。
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