月齡
10m+
繽紛時蔬蝦餅（寶寶版・10個月以上）
媽媽社群分享 · 補蛋白 · 手指食物
繽紛時蔬蝦餅
虎蝦泥 × 彩色時蔬 — 煎成一口大小嘅軟身小餅，補蛋白又啱寶寶自己抓握 🦐
寶寶過咗 10 個月，開始鍾意自己用小手揸嘢食。呢道繽紛時蔬蝦餅用越南珍寶虎蝦仁剁成蝦泥，拌入紅蘿蔔、櫛瓜同甜玉米等彩色時蔬，煎成軟身小餅 — 蝦肉鮮甜、蔬菜清香，補蛋白之餘仲練到抓握同咀嚼。煎到金黃，大人都食得，係一道輕鬆嘅大人共食手指食物。
材料
主料
- 越南珍寶虎蝦仁選購 ↗ （去殼、去蝦腸，剁成蝦泥）100 克
- 混合蔬菜丁 （如紅蘿蔔、櫛瓜、甜玉米粒，全部剁成細絲或細泥）1/4 杯
黏合及調味
- 雞蛋 （可選，剁成糊狀或細泥）1 隻
- 太白粉 （或馬鈴薯／樹薯粉）1 茶匙
- 蛋白 （打散，可選，幫助凝固）半碗
- 麻油 （可選，較大寶寶增香）少許
- 水或少量油 （用於塗鑊）適量
做法
- 處理蝦仁蝦仁去殼、去蝦腸，洗淨抹乾，剁成幼滑蝦泥。
- 備蔬菜紅蘿蔔、櫛瓜、甜玉米粒等剁成細絲或細泥；較硬嘅蔬菜可先汆水或蒸軟，再擠走多餘水份，避免餅料太濕。
- 混合蝦泥、蔬菜、太白粉同蛋（或蛋白）拌勻，攪至有足夠黏性嘅餅料。
- 塑形雙手搓成小圓餅，壓成約 0.5–1.5 厘米厚嘅扁餅，啱寶寶小手抓握。
- 蒸熟／少油煎放入蒸籠蒸熟，或用少油慢煎兩面金黃。務必煮至蝦肉完全熟透、中心無透明、肉質緊實，蛋完全凝固，唔好夾生。
- 放涼放至微暖先畀寶寶；首次只試一種新食材，方便觀察反應。
安全提示
- 蝦同蛋一定要全熟 — 蝦肉完全熟透、中心無透明、肉質緊實；雞蛋完全凝固，唔好夾生。
- 致敏原：蝦（甲殼類）、蛋。如屬首次引入，一次只試一種，之後觀察 2–3 日有無過敏反應。
- 1 歲以下不加鹽、糖、蜜糖。蝦肉同時蔬本身已夠鮮甜，毋須額外調味。
- 調味留返畀大人：盛起寶寶份之後，大人嗰份先好加鹽或醬油；任何醬油只適合 1 歲以上 寶寶，份量極少。
- 切到夠幼細、煎餅做到一口大小，放至微暖；寶寶進食時坐直並有大人看管。
點解啱寶寶
越南珍寶虎蝦仁肉質鮮嫩、低脂高蛋白，係寶寶成長期優質嘅蛋白來源；剁成蝦泥再煎成軟餅，入口易咬易吞。配上紅蘿蔔、櫛瓜同甜玉米等彩色時蔬，補充維他命同膳食纖維，顏色繽紛又開胃。煎成一口大小，正好畀寶寶自己揸住食，練習抓握同咀嚼。
優質蛋白
彩色時蔬
練抓握
手指食物
小貼士
可批量備餐：一次多做幾件，蒸熟放涼後分格冷凍，要食時叮熱或回鑊翻熱，平日趕住都有得食。
大人共食：盛起寶寶份之後，大人嗰份先加鹽、少許醬油或辣，同樣一鑊兩食。
質地按月齡調：年幼寶寶將蝦泥同蔬菜剁得更幼、餅做薄啲易咬；大啲嘅寶寶可留少少蔬菜粒練咀嚼。
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