蕃茄蘿蔔燉牛肋條

做法

牛肋條切適當大小段，加入適量鹽和黑胡椒粉醃15分鐘

蘋果去皮去芯切塊； 番茄、 洋蔥 切塊； 西芹切小段；蒜瓣拍扁； 紅蘿蔔、 白蘿蔔去皮切塊。

燒熱鍋下油，先爆香洋蔥和蒜, 再加入有機肉湯,清水和所有調味料炒勻。（湯剛好能覆蓋所有材料即可。）將所有食材和湯汁移去燜鍋裡煮滾。

將醃好的牛筋條以中火煎至兩面金黃色，不用煎熟。將煎好的牛筋條放入鑄鐵鍋裡，先以大火煮滾後，再轉中小火燜煮約 1小時。

然後可依個人喜歡加入白蘿蔔塊再燜煮約 20分鐘至軟腍即可。(加入白蘿蔔主要能吸收番茄湯汁，吃起來非常好味，不喜歡加也可以。）

**牛肋肉加入蘋果一起煮，能使蘋果的清甜完全滲入了牛肋肉裡，同時蘋果的酵素也能令牛肉在較短時間變得腍軟**