月齡
9m+
蒜香薑蔥豬一字排／雞鎚（寶寶版・9個月以上）
媽媽社群分享 · 大人共食啖啖肉
蒜香薑蔥豬一字排／雞鎚（寶寶版）
蒜・薑・青蔥天然調味，無加鹽都香口 — 豬一字排或雞鎚任揀，啖啖肉補蛋白補鐵 🍖
想寶寶啖啖肉，又想全家一齊食？呢道蒜香薑蔥豬一字排揀用加拿大無激素BB一字豬排骨，淨靠蒜蓉、薑片同青蔥天然提香，無加鹽都惹味十足。鍾意嘅可以改用雞鎚，一樣得。可蒸可焗，肉質鬆軟，撕細之後啱 9 個月寶寶；大人嗰份後加少少調味，就係真正嘅大人共食。
材料
做法
- 調醃料喺小碗內將所有醃料（蒜蓉、薑片、蔥段、食用油）混合均勻。
- 醃肉將醃料均勻塗抹喺豬一字排或雞鎚上，靜置醃約 15 分鐘入味。
- 清蒸（二選一）將已醃嘅肉連同醃料放入耐熱碟，待水滾後放入蒸鍋，蒸約 12–13 分鐘，直至完全熟透、中心無粉紅、肉汁清澈。
- 焗（二選一）預熱焗爐至 180 度，將已醃嘅肉放喺鋪咗烘焙紙嘅焗盤上，焗約 15 分鐘，直至完全熟透、中心無粉紅、肉汁清澈。
- 去骨上碟煮熟後待肉件冷卻至安全溫度；對於嬰幼兒，應將肉從骨上取下，仔細檢查有冇細小骨頭，再將肉撕碎或切細，啱月齡大小食用。
安全提示
- 豬排同雞鎚一定要全熟 — 完全熟透、中心無粉紅、肉汁清澈，唔好半生熟。
- 致敏原：無常見致敏原。不過如屬首次引入某種食材，一次只試一種，之後觀察 2–3 日有無過敏反應。
- 1 歲以下不加鹽、糖、蜜糖。蒜、薑、青蔥已經夠香，毋須額外加鹽或醬油。
- 調味留返畀大人：盛起寶寶份之後，大人嗰份先加鹽或醬油；任何醬油都只適合 1 歲以上 寶寶，份量極少。
- 務必去骨：進食前將肉從骨上取下，仔細檢查有冇細小碎骨；切到夠幼細、放至微暖，寶寶進食時坐直並有大人看管。
點解啱寶寶
BB一字豬排骨嘅肉鬆軟易撕、肉味濃郁，提供優質蛋白同血紅素鐵，正正補充寶寶 6 個月後上升嘅鐵質需求；改用雞鎚就提供易消化嘅白肉蛋白。靠蒜、薑、青蔥天然提香，唔使加鹽都惹味，啱寶寶練習啃肉、咀嚼，又啱全家共食。
優質蛋白
血紅素鐵
天然調味
大人共食
小貼士
質地按月齡調：年幼寶寶將肉撕得更細、再加少少無鹽湯整濕潤；大啲嘅寶寶可保留小條狀練習自主啃食。
大人共食：盛起寶寶份之後，大人嗰份先加鹽、生抽調味；寶寶份絕不可加鹽、糖或蜜糖。同一鑊兩食。
可批量製作：一次多醃幾條，未煮嘅可冷藏一晚更入味；煮熟去骨後撕碎，可分小份冷凍備用。
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