月齡
9m+
酥香鱈魚手指條（寶寶版・9個月以上）
媽媽社群分享 · 焗爐唔油炸 · 手指食物
酥香鱈魚手指條
大西洋野生白鱈魚切成手指條，沾上薄薄燕麥皮，用焗爐焗香（唔用油炸）— 外層香脆、入口鬆軟 🐟
寶寶到咗9個月左右，開始鍾意自己攞嘢食、練習用手指送食物入口。呢款鱈魚手指條用大西洋野生白鱈魚 — 魚味清淡、寶寶容易接受 — 切成啱手仔抓握嘅長條，沾上薄薄燕麥皮，焗到金黃香脆。唔使落鑊油炸，都唔使加鹽：外層脆卜卜、入口鬆軟嘅鱈魚條，大人一樣啱食，蘸多蘸醬或擠檸檬都得。
材料
主料
- 大西洋野生白鱈魚柳選購 ↗ （解凍後抹乾，切成手指條狀）1包（55克）
沾裹配料
- 雞蛋 （打散，幫助燕麥碎黏實）1隻
- 麵粉 （沾裹前薄薄一層，幫蛋液更貼服）2湯匙
- 燕麥片 （打碎成粗粒，或幼麵包糠代替）1/3杯
- 橄欖油 （焗前掃喺燕麥碎面，增加香脆）1茶匙
- 乾番茜碎 （可選，增香）少許
- 醬汁或蘸醬 （可選，如純乳酪或茄汁，大人／1歲以上上枱用）上枱時
沾裹三部曲
1麵粉
→
2蛋液
→
3燕麥碎
做法
- 處理鱈魚將鱈魚柳抹乾，用手指仔細檢查有無細刺。切成啱寶寶抓握嘅手指條狀，厚約1厘米。
- 準備沾粉站準備三個淺碗：麵粉、打散雞蛋、燕麥碎。
- 逐條沾裹每條鱈魚先沾薄薄麵粉，再蘸蛋液，最後按實燕麥碎，均勻沾滿每一面。
- 焗至全熟排喺已鋪紙嘅烤盤上，掃少許橄欖油，用200°C（400°F）焗12–15分鐘，中途反轉一次，焗到鱈魚完全熟透 — 魚肉呈不透明、一撥即散，無透明生肉 — 外層燕麥皮金黃香脆。
- 放涼上枱待涼至微暖，再次檢查每條鱈魚係咪一撥即散、無生肉，先可以畀寶寶食。大人可上枱蘸醬。首次只試一種新食材，之後留意2–3日有無過敏反應。
安全提示
- 鱈魚一定要焗到全熟 — 魚肉不透明、一撥即散，無透明生肉，燕麥皮焗到金黃。切勿夾生。
- 切件前先檢查細刺 — 用手指順住魚柳摸清楚，即使優質魚柳都要逐條檢查，全部挑走先好切件。
- 致敏原：魚類、蛋同麥麩（麵粉同燕麥）。如屬首次引入，一次只試一種新食材，留意2–3日有無過敏反應。
- 1歲以下不加鹽、糖、蜜糖。燕麥皮保持原味，唔好用已調味嘅麵包糠。
- 蘸醬、醬汁同調味留返畀大人（1歲以上）：盛起寶寶份之後，大人嗰份先好蘸醬或加鹽。
- 切成啱寶寶自己抓握嘅手指條，趁溫熱食用；寶寶進食時坐直並有大人看管。
點解啱寶寶
大西洋野生白鱈魚係魚味清淡、脂肪含量低嘅白身魚，容易消化，提供優質瘦蛋白之餘，仲有維他命B12同碘質幫助寶寶發育。用焗爐代替油炸，外層一樣香脆，唔使加太多油。燕麥皮增添少少纖維，外脆內軟嘅口感啱晒寶寶練習咬嚼；切成手指條狀，方便寶寶自己揸住食，練習抓握同自主進食。
優質瘦蛋白
維他命B12同碘質
焗爐製作，唔油炸
手指食物
小貼士
可批量備餐：沾好粉嘅鱈魚條可以先擺喺托盤上急凍定型，再裝袋保存做未焗嘅備用貨。要食時直接由急凍拎去焗，多焗幾分鐘，每次都要確認完全熟透先可以畀寶寶食。
大人共食：盛起寶寶嗰份之後，大人份加鹽再配蘸醬或擠少少檸檬 — 一盤兩食。
質地按月齡調：初嘗手指食物嘅寶寶可以切厚啲、焗到啱啱熟就得，口感更軟；大啲嘅寶寶可以焗耐少少，香脆啲練習咬嚼。
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呢個食譜由 iBuddies 媽媽社群 分享 — 多謝媽媽哋鍾意呢款免油炸、方便嘅手指食物 💛 想分享你嘅版本？歡迎入嚟我哋嘅社群一齊傾。
