越南珍寶虎蝦牛油果泥嬰兒食譜（12個月以上）
虎蝦 & 牛油果泥
蝦屬貝殼類海鮮，是常見食物過敏原。首次引入時請單獨餵食，先給少量，觀察3天後再引入其他新食物。留意過敏反應跡象。若寶寶有貝殼類海鮮過敏家族史，請先諮詢兒科醫生。
越南珍寶虎蝦以天然鮮甜的乾淨風味和嫩滑緊實的肉質聞名，產自越南清潔溫暖的沿岸海域。虎蝦富含鋅質、Omega-3脂肪酸及碘質，在嬰兒輔食中是難得的高效營養來源，份量細小，準備卻極為簡單。
牛油果是虎蝦的最佳拍檔——牛油果幼滑細膩的質感和豐富的健康不飽和脂肪，完美映襯虎蝦的天然甜味，打成的蓉泥天然香濃，無需任何調味料，是整個系列中最快完成、同時營養最豐富的食譜之一。
食材
約可做1至2份嬰兒份量。做好的泥蓉不可冷凍，請放入雪櫃並於24小時內食用。
烹調步驟
如蝦已冷凍，先解凍。放入蒸架，在沸水上蒸3至4分鐘，至蝦全部變粉紅不透明。切勿過蒸。稍涼後去殼。
將牛油果對半切開，取出核。選用已熟透的牛油果——輕按時有微微彈性為佳。用匙挖出半個份量的果肉。
將蒸熟的蝦、牛油果果肉及2至3湯匙清水一起打至完全幼滑細膩。如需調整濃稠度，可加入少許母乳。
待涼至適當溫度後餵食，首次嘗試給2至3湯匙。做好的泥蓉放入雪櫃最多保存24小時，切勿冷凍。
為什麼選擇虎蝦 + 牛油果？
越南虎蝦帶來免疫功能所需的鋅質、大腦發育所需的碘質，以及精瘦的完整蛋白質——而牛油果提供寶寶大腦生長不可或缺的健康不飽和脂肪。兩者打成的蓉泥，是整個系列中營養最完整、同時最快完成的食譜之一。
家長貼士
貝殼類海鮮是最常見食物過敏原之一。首次引入蝦時，請單獨餵食。給少量（1至2茶匙），等待整整3天再引入其他新食物。留意皮膚出疹、面部腫脹或呼吸困難等過敏反應。若寶寶有海鮮或貝殼類過敏家族史，請先諮詢兒科醫生。
未熟的牛油果口感沙澀，帶苦味。選用皮色深近乎黑色、輕按有微微彈性的牛油果。如牛油果仍未熟，可放在室溫靜置1至2天。熟透的牛油果打泥後如絲滑奶油，無需額外加油脂。
真空包裝虎蝦：冷凍保存，最佳於3個月內食用。使用前在雪櫃解凍過夜。與牛油果打成泥後不可再冷凍。請放入雪櫃並於24小時內食用——牛油果容易變色，蝦的質感冷凍後亦會變差。
虎蝦帶有天然溫和的鹹鮮味，牛油果的豐富奶油質感已為整道蓉泥提供足夠的風味。無論任何年齡的寶寶，這道食譜都無需加鹽或任何調味料。
