識揀識食 / 識揀識食

魚子醬點揀？一文教你睇通品種階梯（歐洲鰉／俄羅斯鱘／閃光鱘／西伯利亞鱘／卡盧加混種／高首鱘）、粒形同顏色講到啲咩、罐上面 CITES 六段編碼點讀、開罐之後點驗、點雪點上枱，同埋一人食幾多克先啱。香港買魚子醬必讀。

北海道帶子點揀？一篇講清：乾身同濕身帶子點分、生食用同煮食用標籤代表乜、2L 同 11/15 規格有幾大、盒上原材料點讀，加埋雪櫃解凍同煎出金黃焦面嘅方法。香港買急凍刺身帶子前必讀。

龍蝦點揀？一文講清楚：市面上四種都叫「龍蝦」嘅生物有咩分別、冷水同溫水龍蝦尾點樣一眼分辨、硬殼軟殼點解影響你俾幾多錢、龍蝦尾嘅 oz 階梯同 7-8oz 夠幾多人食、急凍包裝上面嘅冰衣同成分表點讀、殼上面啲黑點原來係三件唔同嘅事，加埋解凍同烹調點做先唔會韌。香港買龍蝦尾必讀嘅揀貨指南。

日本水蜜桃同提子最值錢嘅資料，其實已經印晒喺個紙箱側面。呢篇教你逐格讀懂 JA 標籤——品種、等級、階級、玉數、房數、量目同紅色検査印分別保證咗啲乜；再教你 3L 係講串大定粒大、糖度數字可以信到幾多、白粉係咩、水蜜桃唔用手㩒點睇熟未，同八月底真正當造嘅係邊啲品種。

切開牛油果見到黑色，唔一定係壞咗。一次過講清六個令果肉變黑嘅原因——切開後嘅酵素褐變、黑絲、冷鏈冷害、過熟、碰撞瘀傷同真正腐壞——再教你用一張五秒對照表分辨，順便睇埋 Hass、Shepard、Reed、Fuerte 切開之後點樣變色。