月齡
12m+
寶寶香蕉燕麥小煎餅（寶寶版・12個月以上）
媽媽社群分享 · 大人共食 · 鑊上煎
寶寶香蕉燕麥小煎餅
一次攪拌、一個鑊 — 寶寶食軟身手指條，大人自己加乳酪同莓果 🥞
平日早餐最慳心嘅做法，就係全家食同一樣嘢。呢個粉漿只用四樣屋企常備材料 — 熟香蕉、燕麥、雞蛋同牛奶，攪拌機打勻就落鑊，煎成細細塊軟身煎餅，全程一粒糖都唔使加。寶寶嗰份切成手指闊度嘅長條，方便揸住咬；大人保持原塊，喺枱面自己加乳酪、莓果或者少少楓糖漿。唔使煮兩餐、唔使用兩個鑊，而所有配料都留喺大人碟入面。
材料
- 熟香蕉 （去皮）1 隻 · 約 100 克
- 傳統燕麥片 （或現成燕麥粉）40 克
- 雞蛋1 隻
- 牛奶 （全脂牛奶；如有未夠 1 歲嘅細佬妹一齊食，請用配方奶或母乳）60 毫升
- 肉桂粉 （可省略）少許
- 無鹽牛油或味道中性嘅油 （搪鑊用）少許
全部都係屋企常備嘅材料，唔使特登買特別食材。屋企有咩燕麥同奶就用咩。
做法
- 打碎燕麥將傳統燕麥片放入攪拌機或食物處理器，打約 30 秒至變成粗粒粉狀。如用現成燕麥粉，可略過呢一步。
- 調粉漿加入去皮香蕉、雞蛋、牛奶同少許肉桂粉，一齊攪打至順滑。靜置 5 分鐘，等燕麥吸水發脹，粉漿變成濃稠但仍可用匙羹倒落鑊嘅稠度。
- 熱鑊用中細火燒熱易潔鑊，掃上薄薄一層無鹽牛油或油。火力一定要中細：太猛會外面上色、中間未熟。
- 分批煎每塊落約 2 湯匙粉漿，一次煎三塊。煎 2–3 分鐘，直至表面氣泡凝固、底面呈啞色微金黃，然後反轉再煎 1–2 分鐘。分三批煎完，合共約 15 分鐘。每一塊都要完全熟透、中間無濕漿、雞蛋完全凝固 — 第一批可以撕開一塊檢查。
- 放涼切條煎好放喺架上放至微暖。寶寶嗰份切成手指闊度嘅長條 — 千祈唔好將成塊圓形煎餅直接畀寶寶。
- 一齊食寶寶嗰份原味唔加嘢。大人同較大嘅小朋友可以喺枱面自己加乳酪、莓果、堅果醬或少少楓糖漿，甜同鹹嘅配料永遠唔會去到寶寶碟入面。
安全提示
- 雞蛋一定要煎熟。粉漿含生雞蛋，每塊煎餅都要煎至完全熟透、中間無濕漿、雞蛋完全凝固先可以畀寶寶。第一批撕開一塊檢查；如果中間仍然濕淋淋，就校細火，每面再煎多一分鐘。
- 致敏原：麩質（燕麥）、蛋、奶；如加堅果醬則含堅果。如屬首次引入燕麥、雞蛋、奶或堅果，一次只試一種，之後觀察 2–3 日先再加新材料。
- 粉漿唔加糖、鹽同蜜糖。甜味全靠熟透嘅香蕉。蜜糖任何情況下都唔適合未夠 1 歲嘅寶寶，所以如果有細佬妹一齊食，成批都唔好加蜜糖。
- 配料只限大人同較大嘅小朋友 — 楓糖漿、果醬、朱古力醬同有鹽牛油全部留喺枱面，唔好加落寶寶嗰碟。要加就加喺各自碟上，唔好落粉漿。
- 牛奶選擇：全脂牛奶只適合 1 歲以上；如有未夠 1 歲嘅細佬妹一齊食，粉漿請改用配方奶或母乳。
- 切割大小：寶寶嗰份要切成手指闊度嘅長條，唔好畀成塊圓形煎餅，亦唔好切成圓形銀仔狀 — 呢個形狀對寶寶細細個嘅口嚟講好難咬得穩。切之前先放至微暖。
- 寶寶進食時要坐直並有大人看管，唔好一邊行、一邊爬或者坐喺推進緊嘅嬰兒車上食。
點解啱寶寶
香蕉提供天然甜味、鉀質同即時能量，亦正正因為佢夠甜，呢個食譜先可以完全唔加糖；燕麥補充膳食纖維同緩釋碳水化合物，幫幼兒喺兩餐之間頂得住；雞蛋提供蛋白質同膽鹼，同時黏合粉漿，令煎餅畀細細隻手揸住都唔會散；牛奶就補足鈣質同蛋白質。
對 12 個月大嘅寶寶嚟講仲有一個好處：切條煎餅係一份正式嘅自己食練習。夠軟身可以用牙肉磨，又夠實淨揸得穩，練鉗形抓握（用拇指同食指夾住嘢）同咬一啖、咀嚼一啖嘅節奏，比用匙羹餵有效得多。
無添加糖
膳食纖維
蛋白質
大人共食
小貼士
預先做定、可冷凍：完全放涼後，每塊之間夾一張焗紙疊起，放密封袋冷凍可保存 1 個月。食嘅時候唔使解凍，直接放入乾身嘅鑊用細火翻熱至中心熱透，再放至微暖先切條。
變化粉漿：可以加入少量刨蓉嘅啤梨或蘋果，或者一湯匙無糖原味乳酪，令口感更鬆軟。任何全新材料記得單獨試過先，唔好一開始就混入粉漿。
按階段調整：如果寶寶啱啱開始食手指食物，可以煎得薄啲、軟身啲，切窄啲嘅條。12 個月已經咬得好嘅寶寶，可以煎厚啲、切闊啲嘅手指條。
粉漿太稠就加少少牛奶調稀；太稀就會攤開唔成形 — 通常再靜置 5 分鐘就搞掂。
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