月齡
9m+
三文魚時蔬小煎餅（寶寶版・9個月以上）
媽媽社群分享 · 補奧米加3 · 手指食物
三文魚時蔬小煎餅
鬆化野生三文魚 × 軟身薯蓉同彩色時蔬 — 煎成一口大小嘅軟身小餅，補奧米加3又啱寶寶自己抓握 🐟
寶寶到咗 9 個月左右，開始鍾意自己揸嘢食、用牙肉慢慢咬。呢道三文魚時蔬小煎餅用挪威野生三文魚，煮熟拆成幼碎，拌入軟身薯蓉同紅蘿蔔、青豆等彩色時蔬，煎成金黃小餅 — 三文魚香滑、時蔬清甜，仲補到成長期需要嘅奧米加3。餅身軟身好抓握、易咬易吞，大人一樣食得：邊位煎香少少、上枱時擠少許檸檬，就係一鑊兩食嘅大人共食手指食物。
材料
主料
- 挪威野生三文魚選購 ↗ （2 包，去皮去骨，煮熟後拆碎）約 100 克
- 薯仔 （蒸熟壓成幼滑薯蓉，黏合又軟身）1 個細
- 混合蔬菜 （如紅蘿蔔、青豆、甜玉米粒，剁成細絲或細泥）1/4 杯
黏合及調味
- 雞蛋 （打散，幫助黏合）1 隻
- 麵粉或燕麥粉 （令餅料更結實）1–2 湯匙
- 新鮮蒔蘿或番茜 （可選，切碎增香）少許
- 橄欖油 （用於煎）少許
- 檸檬角 （可選，大人／1歲以上上枱時用）上枱時
做法
- 煮三文魚三文魚蒸熟或灼熟，煮至完全熟透、魚肉全部變為不透明、一撥即散、無透明生肉。去皮並仔細檢查、挑走所有魚骨，再拆成幼碎。
- 壓薯蓉薯仔蒸至軟腍，壓成幼滑薯蓉 — 可黏合餅料、令口感更軟。
- 備蔬菜紅蘿蔔、青豆、甜玉米粒等剁成細絲或細泥；較硬嘅蔬菜可先蒸軟，再擠走多餘水份，避免餅料太濕。
- 混合三文魚碎、薯蓉、蔬菜、雞蛋同麵粉拌勻，攪至有足夠黏性、可成形嘅餅料。
- 塑形雙手沾少許水，搓成約 0.5–1.5 厘米厚嘅小扁餅，做手指或一口大小，啱寶寶小手抓握。
- 煎熟用少許橄欖油慢煎兩面金黃。務必煎至餅身結實、完全熟透，雞蛋完全凝固，唔好夾生。
- 放涼上枱放至微暖先畀寶寶；大人嗰份可擠少許檸檬。首次只試一種新食材，方便觀察反應。
安全提示
- 三文魚同蛋一定要全熟 — 三文魚完全熟透、魚肉不透明、一撥即散，無透明生肉；雞蛋完全凝固，唔好夾生。
- 去皮兼挑清魚骨。三文魚可能藏有幼細魚骨，混合前用手指順住魚肉逐條挑走，確保無骨。
- 致敏原：魚類、蛋。如屬首次引入，一次只試一種，之後觀察 2–3 日有無過敏反應。
- 1 歲以下不加鹽、糖、蜜糖。三文魚同時蔬本身已夠香甜，毋須額外調味。
- 調味同檸檬留返畀大人（1歲以上）：盛起寶寶份之後，大人嗰份先好加鹽或上枱擠少許檸檬。
- 所有材料壓到夠軟、煎餅做到手指或一口大小，放至微暖；寶寶進食時坐直並有大人看管。
點解啱寶寶
挪威野生三文魚富含奧米加3脂肪酸（DHA），有助寶寶腦部同視力發展，亦係優質蛋白來源；煮熟拆碎再煎成軟餅，入口易咬易吞。配上軟身薯蓉黏合，再拌入紅蘿蔔、青豆同甜玉米等時蔬，補充維他命同膳食纖維，顏色繽紛又開胃。煎成手指大小，正好畀寶寶自己揸住食，練習抓握同咀嚼。
奧米加3・DHA
優質蛋白
練抓握
手指食物
小貼士
可批量備餐：一次多做幾件，煎熟放涼後分格冷凍，要食時叮熱或回鑊翻熱，平日趕住都有得食。
大人共食：盛起寶寶份之後，大人嗰份煎香啲，再加鹽、擠檸檬同多啲蒔蘿，同樣一鑊兩食。
質地按月齡調：年幼寶寶將薯蓉同三文魚壓得更幼、餅做薄啲更軟；大啲嘅寶寶可留少少蔬菜粒練咀嚼。
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