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蕃茄蘿蔔燉牛肋條

 食材
  1. 牛肋條900-100g
  2. 蘋果1個
  3. 蕃茄4個
  4. 洋蔥1個
  5. 蒜2瓣
  6. 西芹3-4支
  7. 紅蘿蔔2條
  8. 白蘿蔔1條
  9. 有機肉湯 1L

調味料

  1. 碎蕃茄420g
  2. 冰糖10g
  3. 香葉3片
  4. 鹽少許

 

 

 

     

    做法

    牛肋條切適當大小段,加入適量鹽和黑胡椒粉醃15分鐘


    蘋果去皮去芯切塊; 番茄、 洋蔥 切塊; 西芹切小段;蒜瓣拍扁; 紅蘿蔔、 白蘿蔔去皮切塊。

    燒熱鍋下油,先爆香洋蔥和蒜, 再加入有機肉湯,清水和所有調味料炒勻。(湯剛好能覆蓋所有材料即可。)將所有食材和湯汁移去燜鍋裡煮滾。

    將醃好的牛筋條以中火煎至兩面金黃色,不用煎熟。將煎好的牛筋條放入鑄鐵鍋裡,先以大火煮滾後,再轉中小火燜煮約 1小時。


    然後可依個人喜歡加入白蘿蔔塊再燜煮約 20分鐘至軟腍即可。(加入白蘿蔔主要能吸收番茄湯汁,吃起來非常好味,不喜歡加也可以。)

    **牛肋肉加入蘋果一起煮,能使蘋果的清甜完全滲入了牛肋肉裡,同時蘋果的酵素也能令牛肉在較短時間變得腍軟**

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