黑糖薑汁鱈魚膠配 台灣芋圓

材料

大西洋鱈魚膠(預先發好)   適量
台灣三色芋圓  適量
薑片 適量
黑糖 適量

 

  1. 先將已發好的鱈魚膠用薑水飛水 ,備用。
  2. 用另外一個煲將黑糖和薑片以一份糖一份水的比例煮融 ,然後把鱈魚膠放入黑糖薑糖水中,備用。
  3. 燒滾水將台灣三色芋圓 煮熟。煮熟後放入冰水,芋圓會更加煙韌
  4. 最後上碟先在碗底放少許碎冰然後加上三色芋圓, 再將之前浸好的黑糖薑汁鱈魚膠放在芋圓面, 然後加上適量黑薑糖水, 即可品嚐
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