月齡
9m+
蔬菜蒸豬肉丸（寶寶版・9個月以上）
媽媽社群分享 · 蔬菜肉丸
蔬菜蒸豬肉丸（寶寶版）
豬梅頭肉 × 兩款蔬菜 — 蒸到軟嫩多汁，補鐵益智、營養豐富，仲可以做手指食物 🥢
想寶寶一啖肉一啖菜，又唔使分餐？呢道蔬菜蒸豬肉丸用加拿大無激素豬梅頭肉剁成幼細肉末，拌入兩款刨碎蔬菜，搓成小肉丸清蒸 — 梅頭肉帶少少肥脂，蒸出嚟特別軟嫩多汁，唔會乾韌。肉丸搓成寶寶易入口大小，更可以畀佢自己揸住食，補鐵益智又練習自主進食。
材料
- 加拿大無激素豬梅頭肉選購 ↗ （去除可見脂肪及筋膜，剁成幼細肉末或絞肉）50 克
- 自選蔬菜 2 款 （刨碎，例如紅蘿蔔、翠玉瓜）各 15 克
- 太白粉 （或葛粉／玉米澱粉）1/3 茶匙
做法
- 準備蔬菜先將 2 款自選蔬菜刨碎，稍微瀝淨多餘水分。
- 混合肉丸材料喺一個中型碗放入豬肉末、2 款蔬菜同太白粉，用手或匙羹順同一方向攪拌至幼細有黏性；如果太乾，可加一茶匙水。
- 製作肉丸雙手稍微沾濕防黏，搓出小肉丸，直徑約 2.5 公分（1 英吋），大小以寶寶易入口為準。
- 蒸熟肉丸小心地將肉丸排放入蒸籠或碟，水滾後上鍋，蓋上鍋蓋中大火蒸 10–12 分鐘，直至肉丸完全熟透、中心無粉紅、肉汁清澈。
- 放涼上桌肉丸冷卻至安全溫度後檢查口感軟硬，可切半；放至微暖先畀寶寶，亦可作手指食物。
安全提示
- 豬肉丸一定要全熟 — 完全熟透、中心無粉紅、肉汁清澈，唔好半生熟。
- 致敏原：無常見致敏原；如用蛋液幫手黏合，則含蛋。如屬首次引入某種食材，一次只試一種，之後觀察 2–3 日有無過敏反應。
- 1 歲以下不加鹽、糖、蜜糖。肉同蔬菜本身已有鮮味，毋須額外加鹽或醬油。
- 調味留返畀大人：盛起寶寶份之後，大人嗰份先自行加鹽、醬油或蘸醬；任何醬料都只適合 1 歲以上 寶寶。
- 肉丸切到夠幼細嘅小塊、放至微暖；寶寶進食時坐直並有大人看管，慎防整粒哽喉。
點解啱寶寶
豬梅頭肉帶適度肥脂，蒸出嚟軟嫩多汁、唔乾唔韌，提供優質蛋白、鋅同血紅素鐵，正好補充寶寶 6 個月後上升嘅鐵質需求，幫助發育同腦部成長；兩款蔬菜補充纖維、維他命同天然甜味。一啖肉一啖菜，營養豐富又啱小手抓握。
優質蛋白
血紅素鐵
口感軟嫩
手指食物
小貼士
質地按月齡調：年幼寶寶將肉末同蔬菜刨得更幼、肉丸搓細啲切半；大啲嘅寶寶可保留整粒練習咀嚼。
可批量製作：一次多搓幾粒，蒸熟放涼後可分小份冷凍，翻熱即食，平日快靚正。
大人共食：盛起寶寶份之後，大人嗰份先自行蘸醬油或加調味，同一籠兩食。
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