月齡
10m+
番茄牛肉蛋（寶寶版・10個月以上）
媽媽社群分享 · 補鐵正餐
番茄牛肉蛋（寶寶版）
嫩牛柳 × 番茄 × 滑蛋 — 番茄嘅維他命C幫手吸收牛肉鐵質，助長發育、添活力 🍅
寶寶過咗 10 個月，開始要多補鐵，紅肉就係好幫手。呢道番茄牛肉蛋揀用幼嫩嘅澳洲草飼牛柳，配上番茄同滑蛋 — 妙處在於番茄嘅維他命 C 會幫助身體吸收牛肉入面嘅鐵質，補得更到位。質地嫩滑、酸甜開胃，大人嗽飯一碗都啱食，係真正嘅大人共食。
材料
牛肉部分
- 澳洲草飼牛柳選購 ↗ （切細絲或細丁；更年幼可絞成肉末）35 克
- 生粉1/2 茶匙
- 清水1 茶匙
其他材料
- 小型熟番茄1 個
- 雞蛋1 隻
- 食用油 （酪梨油或淡味橄欖油）1/2 茶匙
- 清水或無鹽雞湯／蔬菜湯 （可選，增加濕潤度）1–2 湯匙
做法
- 醃牛肉牛柳用生粉同清水拌勻，醃幾分鐘，令肉質更嫩滑。
- 炒蛋落少許油，雞蛋炒至完全凝固、無流動蛋液，盛起備用。
- 炒牛肉下牛柳炒至完全熟透、中心無粉紅、肉汁清澈，盛起備用。
- 煮番茄番茄去皮切細粒，落鑊炒至出汁、收稠。
- 兜勻收汁加回雞蛋同牛肉，淋少許生粉水，轉大火快手兜勻收汁即成。放至微暖先畀寶寶。
安全提示
- 牛肉同雞蛋一定要全熟 — 牛肉中心無粉紅、肉汁清澈；雞蛋完全凝固，唔好夾生溏心。
- 致敏原：雞蛋。如屬首次引入，建議單獨少量試食，之後觀察 2–3 日有無過敏反應。
- 1 歲以下唔加鹽、糖、蜜糖。番茄本身嘅酸甜已經夠開胃，毋須加糖中和。
- 調味留返畀大人：大人嗰份先好加鹽或醬油；低鈉嬰兒醬油都只適合 1 歲以上 寶寶，份量極少。
- 切到夠幼細，放至微暖；寶寶進食時坐直並有大人看管。
點解啱寶寶
牛柳提供易吸收嘅血紅素鐵同優質蛋白，係寶寶 6 個月後鐵質需求上升時嘅好來源；雞蛋補充蛋白質同膽鹼，幫助腦部發育；而番茄除咗開胃，仲含維他命 C — 同紅肉一齊食，正正幫助身體吸收當中嘅鐵質。一道菜，鐵、蛋白、維他命 C 一次過。
血紅素鐵
優質蛋白
維C助吸收鐵
大人共食
小貼士
質地按月齡調：年幼寶寶可將牛肉絞成肉末、番茄去皮去籽；大啲嘅寶寶可切細丁練習咀嚼。
大人共食：盛起寶寶份之後，大人嗰份先調味（鹽、生抽、少許糖），同樣一鑊兩食。
濕潤度：覺得太乾可加 1–2 湯匙無鹽湯或清水，寶寶更易吞嚥。
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