黑糖薑汁鱈魚膠配 台灣芋圓

材料

大西洋鱈魚膠（預先發好）   適量
台灣三色芋圓  適量
薑片 適量
黑糖 適量

 

  1. 先將已發好的鱈魚膠用薑水飛水 ,備用。
  2. 用另外一個煲將黑糖和薑片以一份糖一份水的比例煮融 ，然後把鱈魚膠放入黑糖薑糖水中，備用。
  3. 燒滾水將台灣三色芋圓 煮熟。煮熟後放入冰水，芋圓會更加煙韌
  4. 最後上碟先在碗底放少許碎冰然後加上三色芋圓， 再將之前浸好的黑糖薑汁鱈魚膠放在芋圓面， 然後加上適量黑薑糖水， 即可品嚐