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🇹🇷🌯土耳其串燒薄餅🌯🇹🇷

🇹🇷🌯土耳其串燒薄餅🌯🇹🇷

🇹🇷🌯土耳其串燒🌯🇹🇷

🔹西班牙免治豬肉碎200克
🔹蒜蓉 2粒
🔹青椒 30克切碎
🔹芫茜切碎 少許
🔹子然粉 1茶羹
🔹紅椒粉 1茶羹
🔹胡椒粉 1/2 茶羹
🔹麵包糠 20克
🔹蛋黃 1隻
🔹鹽 少許
🔹乳酪 2湯羹
🔸芝麻醬 2湯羹
🔸乳酪 2湯羹
🔸子然粉 少許
🔸紅椒粉 少許
🔸蒜蓉 1粒

墨西哥薄餅 1包


👩🏻‍🍳煮食方法👨🏻‍🍳
1️⃣ 把以上🔹材料全部拌勻醃製2至3小時 ,製作成長條狀,放進雪櫃雪 2-3 小時固定形狀,備用。

2️⃣ 把以上🔸材料拌勻,做成醬備用

3️⃣ 將1️⃣做好的豬肉條煎熟,或者可以選擇用氣炸鍋烤熟。氣炸鍋約 160 - 180 度,10-15 分鐘(不用品牌會有差別,請自行定斷)

4️⃣ 把煎好的豬肉條及蔬菜放在墨西哥薄餅上面,然後加上 2️⃣ 醬汁用錫紙卷好,就可以食啦!

Kelvin Chan
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🇹🇭🌶️泰國生菜包🌶️🇹🇭

🇹🇭🌶️泰國生菜包🌶️🇹🇭

🇹🇭🌶️泰國生菜包🌶️🇹🇭

 

🔪材料🔪

🔹香茅 3支

🔹糯米 100

🔸西班牙免治豬肉200

🔸胡椒粉 少許

🔸魚露 1茶羹

🔸糖 1茶羹

🔸雞粉 少許

🔸乾辣椒碎 少許

檸檬葉 23片切幼絲

乾蔥 45粒切片

蒜蓉 1

泰國芫茜 切碎1

青檸汁 13茶羹

魚露 1茶羹

菜油少許

唐生菜 清冼後備用

 

👩🏻‍🍳煮食方法👨🏻‍🍳

1️⃣ 🔹材料先用焗爐焗香然後用攪拌打碎,備用

2️⃣ 🔸全部材料攪拌勻和醃製30分鐘至1小時備用。

3️⃣ 熱鑊落油,把乾蔥蒜蓉和醃製好豬肉碎(🔸)同步加入鑊中炒香 ,然後加入芫茜辣椒碎魚露和檸檬汁炒勻 ,後加入糯米粉(🔹),收乾水後即可上碟。

Kelvin Chan
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🔥麻婆豆腐🔥

🔥麻婆豆腐🔥

🔥麻婆豆腐🔥

🔪材料🔪

西班牙免治豬肉 200克

板豆腐 1磚切粒備用

薑蓉 少許

蒜蓉 少許

豆瓣醬 1至2茶羹

蠔油 1至2茶羹

雞湯 150克

砂糖 少許

老抽 1茶羹

生粉水 少量

蔥花  1至2條

鹽和白胡椒 少許

麻椒,辣椒乾 備用

 

👩🏻‍🍳煮食方法👨🏻‍🍳

1️⃣麻椒辣椒乾白鑊炒香然後打碎備用

2️⃣熱鑊落油, 炒香蒜蓉薑蓉 ,後加入免治豬肉,把豬肉炒香後 ,加入雞湯' 蠔油' 和豆腐粒, 滾起後可加入生粉水煮至傑身半入老抽, 試味後,即可上碟 。

3️⃣灑上蔥花辣椒乾和麻椒, 然後淋上滾油即可享用。

Kelvin Chan
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紅酒煮澳洲和牛 M4-M5 牛面肉

紅酒煮澳洲和牛 M4-M5 牛面肉

🍷🐮 紅酒煮澳洲和牛 M4-M5 牛面肉 🐮🍷
主要材料
醃料
🔸黑椒 少許
🔸鹽 少許
🔸蒜蓉 少許
🔸紅酒 50 毫升
1️⃣ 把以上所有🔸材料拌勻,醃製兩小時
醬汁及配菜
🔹 蕃茄 2個
🔹 蒜頭 2粒
🔹 洋蔥 切碎 1個
🔹 紅蘿蔔 切割 半條
🔹 紅酒 200 毫升
🔹 雞湯 350 毫升
🔹 茄膏 30 克
2️⃣ 熱鑊煎香牛面肉(原件),再炒香所有🔹雜菜,加入茄膏炒至乾身後加入紅酒,把紅酒收乾後,可加入雞湯拌勻後慢火燜煮45至1小時,然後蓋上鍋焗一小時
3️⃣ 先把牛面肉切成小塊 再放回鍋中與醬汁 一同再加熱, 然後加入鹽和胡椒調味即可
Kelvin Chan
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A5 和牛越南湯河

A5 和牛越南湯河

🇻🇳🍲越南牛肉湯材料 - 可以按這裡看教學片段🍲🇻🇳
🔰牛湯骨 2斤
🔰白蘿蔔 1/2條
🔰紅蘿蔔 1條
🔰洋蔥 1個
🔰蒜頭 4至6粒
🔰薑片 2至3片
🔰乾蔥 1個
🔰八角 2粒
🔰桂皮 1小片
🔰香葉 1片
🔰白胡椒粒 少許
🔰清雞湯(可買)2公升
🔰清水 2公升
👩🏻‍🍳製作方法👨‍🍳
1️⃣預熱焗爐 200度,把牛骨焗香
2️⃣然後把牛骨加到已煲熱的水和雞湯中,再把所有材料放入,大火滾起後轉慢火,蓋上煮約 45分鐘後熄火。留著鍋蓋焗多 45 分鐘,令到味道更加融入湯底。
3️⃣等候同時,可以先準備越南河粉,澳洲和牛牛筋丸,日本和牛 Shabu Shabu 片及其他你喜歡的配菜在碗裡排放好。
4️⃣用牛湯前,建議先放少許魚露增加鮮味,然後再用適量的牛骨湯倒進河粉裡,令 Shabu Shabu 慢慢再熱湯煮至半生熟!
5️⃣如喜歡的話,最後加上芫荽及蔥花後,就可以起筷啦
❣️如果有興趣煮這個湯河,可以在下面鏈接🔗找到以上菜色用到的 iBuddies 材料❣️
🇦🇺🐮澳洲和牛牛筋丸 - http://bit.ly/3rRCIhq
🇯🇵🐮日本A5和牛 Shabu Shabu 片 - http://bit.ly/3lgZblC
🇻🇳🍜越南河粉 - http://bit.ly/38FVscm
Kelvin Chan
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牛魔王雪山丼 - 食譜

牛魔王雪山丼 - 食譜

🗻🐮牛魔王雪山丼🐮🗻

📝主要材料
🔸和牛肉碎 200~250克
🔸雞蛋黃 1個
🔸鷹粟粉 5克
🔸麵包糠 35克
🔸鹽胡椒 少許
🔹蘆筍條 4條 (8cm)
🔹甘筍條 4條 (8cm)

1️⃣先把 🔸的材料(蔬菜除外)全部攪拌勻 ,然後放入雪櫃冷創60分鐘備用。
2️⃣把🔹蔬菜切條後飛水備用 。
3️⃣把冷卻好的和牛麵治肉取出 ,分成 4至5小份,然後搓弄成小圓 ,再把蔬菜條樣入其中 ,在面上灑上麵包糠, 然後把兩面煎成金黃色放入焗爐180度焗5至6分鐘即可。



🧅洋蔥醬汁
🔺洋蔥切絲 20克
🔺蒜蓉 少許
🔺菜油 少許
🔺日式燒烤汁 少許

1️⃣ 把🔺所有材料炒香即可。

🍚雪山飯
🔻已煮熟的日本米 2碗
🔻日本蛋黃 2隻
🔻日本蛋白 2隻
🔻魚生豉油 少許
🔻麻油 少許

1️⃣先把魚生豉油和麻油攪拌勻 ,然後加入 2隻完整的蛋黃, 醃製 1小時或以上 ,再把蛋黃雪凍後用攪拌機打字起泡 備用。

Kelvin Chan
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